28. April 2008
Der Spargelabend des Obst- und Gartenbauvereins Dormettingen war ein voller Erfolg. Schon kurz nach der Veröffentlichung des Termins waren alle Plätze ausverkauft. Die Gaststätte Engel in Dormettingen war bis zum letzten Platz belegt. Klaus Sauter, der Chefkoch des Gasthauses Adler in Ratshausen, gestaltete den Abend. Die Besonderheit war, dass nur heimischer Spargel aus dem Anbau der Familie Steimle verwendet wurde. Viele waren erstaunt, dass in Dormettingen Spargel wächst. Doch die Familie Steimle vom Lindenhof in Dormettingen konnte mit der Qualitat des Dormettinger Spargels überzeugen. Dazu noch die tollen Rezepte vom Gourmet-Koch Klaus Sauter, ergaben einen rundum perfekten Abend. Die Gäste bekamen nicht nur Tipps zur Spargelzubereitung, sie konnten live dabei sein, was vor allem bei der Zubereitung der Sauce Hollandaise ein Genuss war. Klaus Sauter zeigte anschaulich die richtige Vorgehensweise bei der Zubereitung, wobei er immer wieder mal schnell durch die Reihen lief und dem Publikum die Entwicklung seiner Sauce zeigte. So konnte er alle Teilnehmer davon überzeugen, dass eine selbst zubereitete Sauce Hollandaise einfach besser ist als eine gekaufte im Tetrapack. Davor gab es schon rohen Spargel mit Kräuterdipp, Spargelsalat in zwei verschiedenen Variationen und eine Spargelcremesuppe. Abgeschlossen wurde der Abend mit einem Spargeleis mit frischen Erdbeeren.
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